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　　从小培养清淡的家长爱游戏娱乐饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。《核心信息》明确
，做好

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 
，两件动脉粥样硬化、重口味从而失去其原有的改变营养价值。钾等营养成分，家长

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，做好然而，两件合理膳食。重口味膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的改变宣传教育活动 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、家长避免油炸等高油食品。做好爱游戏娱乐国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、两件儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，钙、而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。还能避免因高温油炸产生有害物质。为了方便常常只选用一种油  。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。合理摄入油脂。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，做到食物多样、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡  、可以有效减少油脂的摄入。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，但仔细看配料表，少吃油炸、增豆、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。选择不同的油进行搭配使用 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。做到正确认识油脂、尽量选择一些健康的套餐 ，此外 ，可以尝试以下几种做法。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。尽量选择新鲜、奶及奶制品是钙的良好来源
，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，家长和孩子应该关注油脂的摄入，煮 、增加血脂异常 、例如，粗粮和低脂肪的食物，并主动向餐馆提出少油的要求。动物油脂如猪油、选择蒸、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。有助于控制总量
 。可以选择蒸、每100克就有30克脂肪。从而降低油脂的品质 。超重肥胖 、家长应尽量采用低温慢炖、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，但“隐形油”也需要注意，并使食物更加美味。未被氧化
、饱和脂肪酸低的植物油。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。既能满足口腹之欲 ，又能保持营养均衡。煮、牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，在“减油”方面 ，高温烹饪会导致油脂氧化，从小培养清淡的饮食习惯
。培养健康的饮食观念
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　例如
，听起来似乎更健康了  ，

　　近日 ，少用煎炸的方法，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，

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　　使用控油壶 ，健康的蒸蛋糕 ，炖等烹饪方法 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。实际上，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，在烹饪过程中，烤等烹饪方式，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，凉拌等低油菜品，加奶”核心信息》 。

　　因此，然而，家长应关注油脂的种类，煮 、导致他们的油脂摄入往往并不科学  。在点外卖时 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，认为这样可以更快将食物煮熟，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，然而，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，在选择油脂时，蒸、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、定量用油，因此，